23.09.2025 La recherche en sciences nutritionnelles est peu fiable, mes amis. Elle part d’une bonne volonté, mais au final, les résultats sont à prendre avec prudence. Démonstration par Nick Norwitz.

   Lire Leçon de choses en sciences nutritionnelles : distorsions, biais, fausses représentations

8.8.2025 J'ai rajouté un long paragraphe dans les brouillons du topo expert Itinéraire de décrochage des sucres, compagnon du topo profane Cinglés de sucres,

  Lire "Glycémie: c'est la moyenne qui compte"

(Oublié de publier le 30.6)
Je viens de mettre à jour le fichier pdf où se trouvent les divers carnets de suivi individuel, autour des variations de glycémie et/ou de taux de cétones (diète cétogène). Conçus pour les coachs, ils peuvent être utiles aux profanes les plus curieux.

  Lire "Les carnets de suivi pour Décrochez-des-sucres et Full Ketone"

1.8.25 Si vous vous êtes déjà testé le taux de sucre à l'aide d'un glucomètre, par curiosité ou à cause de votre diabète, vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains glucides augmentent votre glycémie plus que d’autres ? Résumé d'une étude parue dans Nature Medicine, juin 2025.

  Lire "Vanité de l'index glycémique (bis)"

22.9.2024 Une cure alimentaire est un outil surpuissant pour calmer les attaques de panique, les déprimes, les sautes d'humeur. Si un proche, un patient est tenté par une des médications modernes qui ont le vent en poupe, on ne peut lui faire de tort en lui demandant de patienter: tester une réforme alimentaire pendant 15 jours et si vraiment, l'effet est nul, passer à ces médicaments.
Illustration au travers d'un extrait vidéo que la prudence est de mise.

  Lire "Troubles mentaux: une pilule ou une cure alimentaire?"

27.3.2024 Je n'ai toujours pas trouvé de maître à manger sérieux pour les amateurs de carnivorisme (alors que pour d'autres modes durs, comme LCHF ou la cétogénique, je peux conseiller Westman ou Eades, des praticiens qui ont vu défilier des milliers de patients).

  Lire "Carnivore: toujours pas trouvé de maître à manger"

15.10.2024 Parmi les extraits du topo expert Itinéraire de décrochage des sucres, compagnon du topo profane Cinglés de sucres, aujourd'hui: que font l'insuline et le glucagon après un repas, comment se développe l'insulinorésistance.

  Lire "Quels sont les mécanismes qui régulent le taux de sucre dans le sang? Et les dérèglements possibles?"

19.9.2024 Hypothèse: si consommer des doses ahurissantes de protéines par rapport aux normes habituelles était une voie pour se débarrasser de l'assuétude aux plastiproduits quand on est un vrai toxico de malbouffe.
  Lire "Comprendre le succès de la cure carnivore malgré son excès"

20.3.2024 Pour faire face au tsunami émotionnel sur les réseaux sociaux traitant de nutrition, je voudrais relayer des voix fortes mais calmes, de préférence du domaine médical (puisque figure d'autorité il faut). Mon chouchou, pour les profils omnivores en quête de diète de regénérescence, est le docteur Eric Westman.
  Lire Diètes extrêmes: se faire suivre par un pro, ou suivre un touriste du net, fût-il un docteur-influenceur?

5.10.2023 En cure Décrochez des sucres, on calcule au quotidien les dosages de sucres (sucre ajouté et glucides des aliments). Les tables diffèrent. Petite explication et partage de mon ancienne "liste des unités sucres par aliment".
  Lire "En cure, calculer les glucides nets ou les glucides totaux? "

24.6.2023 Il faudra trouver un nouveau libellé pour distinguer entre les carnivores purs et durs, et ceux qui, comme moi, négocient selon ce que leur corps reçoit et manifeste comme subinflammation chronique. Je me revendique carnicentrée.
  Lire "Carnivore ou carnicentré? "

28.4.23 Remis à jour un vieux billet.
J'invite les curieux, amateurs un peu trop enthousiastes d'index glycémique ou de low-carb, à visionner une petite vidéo distrayante et dont le contenu est prodigieusement intéressant: une équipe israelienne a publié sa recherche sur les variations glycémiques individuelles.

Lire "Les réponses glycémiques: c'est très perso"
ou voir le résumé en vidéo dessinée.

12.3.2023 Un autre paradigme se frayerait-il un passage dans le grand public? Arriverait-on enfin à accepter que l'alimentaire est une part de l'arsenal thérapeutique d'un médecin? Le cas de la cétogénique, avec un psychiatre de Harvard.

  Lire "L'impact des choix alimentaires sur les troubles mentaux "

11.3.2023 "Si la cétogénique est si efficace pour divers troubles, dont mentaux, pourquoi ne dispose-t-on pas de plus d'études dans la littérature scientifique? "
Voilà l'une des questions qui pourrait mener à penser que Big Pharma freine la curiosité des chercheurs. Que nenni! Ce serait la réponse la plus facile à la question. La réponse factuelle, provenant du terrain, est bien plus prosaïque qu'un possible complot commercial.

  Lire l'article

25.2.2023 Pour ceux qui pratiquent la cétogénique et qui aiment le suivi en tigettes, testeur respiratoire ou sanguin (souvent des sportifs), un outil utile: la zone de cétose optimale telle que testée par les chercheurs Volek et Phinney, spécialistes de cétogène et de sport intensif.

  Lire "Surveiller les cétones en diète cétogène "

24.2.2023 Parmi les freins en nutrition indépendants de la volonté la plus farouche soit elle, il faut mentionner un trouble majeur : certains mangeurs sont victimes de compulsions alimentaires. Un long extrait d'un prochain livre, sur le sujet , où il est question du livre de Julia Ross The Diet Cure.

  Lire "Compulsions alimentaires et respect d'une diète, même passagère "

18.2.2023 Un petit retour sur l'indispensable écoute de soi, le cas échéant via le Profilage alimentaire, avant de se lancer dans une mode diététique. Au travers d'une vidéo: entrevue entre deux carnivores.

  Lire "S'écouter avant d'écouter les enthousiastes: le cas de la cure carnivore "

20.2.2023 Rumeurs anti-Atkins

Première rumeur, qui fait obstacle à la tenue d'un régime qui pourrait convenir à une personne X: la croyance dans l'hypothèse lipidique et dans l'hypothèse cholestérol. Démontage en une vidéo avec diverses personnalités de la mouvance LCHF (low-carb-high-fat, alias le régime Atkins original): le documentaire "Fat fiction".

  Lire "Rumeurs urbaines autour des régimes type Atkins - 1/ les graisses "

30.11.2022 Pour une amie qui commence la cétogénique pour des raisons de santé, je note ce qu'on ne souligne souvent pas assez en céto et que, pour des raisons pratiques, je n'ai pu inclure dans mon livre "Cinglés de sucres"

  Lire "La cétogénique est à la mode: précisions d'un baroudeur des régimes"

15.9.22 Combien de glucides réintroduire après la pratique d'un régime pauvre en glucides? Traduction d'un article du dr Eades.

  Lire "Un peu de technique en régimes low-carb et zérocarb - un billet du docteur Eades"

1.2.20 Une étude publiée fin décembre dans le journal Nutrients confimerait que le plan "Décrochez des sucres" ou les équivalents LCHF sont efficaces pour recabler les pulsions alimentaires, en quelques semaines seulement.

  Lire "Eteindre les compulsions alimentaires en 4 semaines?"

16.12.19 Une amusante illustration, lors d'une conférence d'Ivor Cummings sur les sources réelles des maladies cardiovasculaires et les précautions à prendre

  Lire "L'éléphant qu'on fait semblant de ne pas voir"

14.12.19 Une belle conférence au Parlement Européen en vidéo: comment Big Food et Big Pharma doivent être arrêtées par les politiques, car ils font plus de tort que de bien à des millions de nos congénères. Avec des intervenants passionnants.
 Lire "Big food et big pharma: oh, les menteurs!"

13.12.19 Encore un ancien billet que j'ai oublié de publier en son temps. Un des livres utiles pour découvrir comment un chercheur sérieux, le docteur David Ludwig, en est arrivé à prôner une diète allégée en glucides, après avoir conseillé l'inverse pendant des années. Essentiel à lire pour un coach, en tout cas.
 Lire "Toujours faim ?: En finir avec les fringales"

10.12.18 Je répéterai à l'envi ma rengaine: si jusqu'il y a peu on pouvait dire que l'amour était la seule chose importante dans une vie, il faut désormais ajouter: " le discernement est la qualité essentielle pour survivre dans cette marée d'informations contradictoires".

 Lire "Torturer les statistiques: une leçon de discernement avec la "toxicité" des régimes type Atkins"

  4.12.18 Paraître mince ne garantit pas qu'on soit préservé des maladies de civilisation.
Lire la suite

 3.12.18 Le glucomètre ou la glycémie pour les Saint-Thomas, où j'explique pourquoi et comment convaincre un mangeur lambda de l'utilité de doser les glucides au quotidien


Lire la suite

 15.11.18 Un extrait d'un topo expert à paraître, complément de ce topo profane, où je relativise le recours des internautes à des listes de symptômes "par syndrome".
Lire "Les quizz tests glycémie sur le net: trop flous"

23.1.18 Copinage avec Gabriella Tamas. Pour retrouver la forme et l"énergie et prendre de bonnes habitudes! une cure de 15 jours pour décrocher des sucres du 7 au 21 février 2018, en groupe et en ligne Comment ça marche et ce que vous y trouverez

22.10.17 La prochaine édition de Cinglés de sucres sort mi-novembre. Voir les ajouts, pour les propriétaires d'anciennes versions.

NB. Une extension prodigieuse dans ses effets: la cure Retour à soi (que je privilégie par rapport à Full ketone ou la cétogénique, par exemple). Non encore publiée, elle est une variante de paléo hypoglucidique en chrononutrition. (lire le billet)

21.10.17 . Page 2 de mes commentaires sur le livre du docteur Hyman "trop de sucres".

  1.10.17 Un billet écrit à l'intention des coachs qui reçoivent des personnes vivant avec le diabète de type I, "diabète insulino-dépendant" qu'on abrège en DID: "La solution DID selon le docteur Bernstein".  Lire la suite

4.8.17 Lorsqu'ils pratiquent le Stop & go ou une variante de quasi-jeûne alterné, certains mangeurs veulent une forme de régime pour le jour gras, malgré que j'insiste dans le topo pour qu'on lâche les amarres ce jour-là. Respectons leur désir et trouvons une solution. Lire " Le système Heller pour les accros aux sucres: enchantement de la simplicité"

12.7.17 Le PCOS est souvent mentionné par les filles aux States. Késako?  Lire la suite

2.6.17 A la faveur de la réécriture de mon livre Du gaz dans les neurones pour la prochaine édition juillet 2017, un extrait en avant-première: Nouvelle flore ou Décrochez des sucres? (Ou GAPStm ou low-carb?)...  Lire la suite....

5.5.17 Copinage. Un stage résidentiel de 5 jours pour démarrer une cure “Décrochez des sucres” (présentée dans Cinglés de sucres) et amorcer une Assiette Ressourçante: en groupe, c’est plus facile! ...  Lire la suite

24.4   Mes infographies sur l'excès de sucres: explications de texte pédagogiques, pour que les praticiens/férus de nutri puissent utiliser ces images dans un argumentaire suivi.   Lire la suite

22.4 Je remonte ce billet, à l'occasion de la sortie rééditée de Cinglés de sucres printemps 2017. Pour les anglais-lisants, découvrir quantité d'articles bien informés sur le site de l'excellent Barry Groves

NB. Un bouton "traduction automatique googlique" a été ajouté 2017. A essayer...

19.4 Les valeurs glycémie + le diabète serait réservible?

9.3 Mes commentaires sur le livre "Trop de sucre" du docteur Hyman. Un indispensable dans la bibliothèque de tout nutrithérapeute, naturo ou féru de nutrition. Ce bouquin complète au plan technique mon topo "Cinglés de sucres". Il m'éviterait presque de devoir terminer le topo expert "Itinéraire de décrochage des sucres" s'il était en outre orienté "profilage" et "nourritures vraies".  Lire la suite

15.2.17 Infographie n° 7: Au-delà des régimes... Les règles de bon sens d’une alimentation saine.
Lorsqu'un mangeur est prêt à enfin se croire le meilleur détective de sa nature profonde, on peut envisager quelques règles pour en arriver à une alimentation intuitive.  Lire la suite

Je suis enchantée d'annoncer la toute nouvelle édition 2017 de "Cinglés de sucres" (pour vaincre l’addiction aux sucres) .  Lire le détail

ou

Feuilleter la nouvelle version

28.1 Infographie n° 6. Grignoter entre les repas?

Pourquoi choisir 3 repas par jour plutôt que des multi-collations ou pourquoi une personne sensible aux sucres ne peut pas grignoter tout au long de la journée.

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Auditeurs & praticiens: noter que la remarque sur les enfants vaut pour l'Europe, pas pour le Québec, où l'on voit de plus en plus d'enfants dont la physiologie de l'insuline ressemble à celle des jeunes Américains.

27.1 Infographie n° 5 dans la série Sucres: Etes-vous sensible aux sucres ? ou comment savoir si vous êtes victime de dysglycémie ? Et si le passage par un mode alimentaire différent vous ferait (enfin!) mincir durablement, quitter l’inflammation chronique ou retrouver le tonus de vos jeunes années? C'est un tout premier début de profilage à ma façon.
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26.1 Un épisode de la série de sucres de cette semaine: intermède en images qui bougent, une vidéo du CNRS français. Si vous croyez encore la fable qui veut que le sucre ne soit PAS addictif....

23.1 Infographie n° 4 dans la série Sucres: "L'insulino-résistance ou le prédiabète." Comprendre quand votre corps s’épuise à produire de l’insuline... quand il refuse de mincir... pourquoi les sucres importent moins dans l'absolu que votre réaction individuelle au plan hormonal: comment va votre pancréas?  Lire la suite

22.1 Suite de la série d'infographie sur les sucres. N° 3. Le cercle vicieux des sucres peut entraîner des vertiges et des malaises chez les mangeurs qu’on appelle hypoglycémiques réactionnels. Pour comprendre plus techniquement la ronde infernale illustrée dans le graphique n° 1 de la série.. Voir l'infographie

21.1 Nouvelle infographie, un doublé "canaris/sucres": calmer un enfant hypernerveux. Le cercle vicieux du sucre tel que je l'ai exposé dans l'infographie d'hier est, chez certains enfants ("hyper-nerveux"), plus entretenu par des colorants et d'autres additifs que par le sucre en soi - additifs dont j'expose la liste dans le livre Enfants sereins.
Lire la suite

20.1.17 A l'occasion de la 3ème réédition du livre (dispo dans quelques jours), je publierai régulièrement des extraits des nouveautés et des infographies via la page FB du portail Greenshop (où je vends mes livres, lorsque vous ne les trouvez pas en librairies ou magasins bio). Le contexte: inhiber l'addiction aux sucres, addiction qui rend souvent la pratique d'une alimentation saine bien vaine et peu sereine - amis poètes, prononcez cette phrase avec l'accent liégeois, c'est drôle. Aujourd'hui: le cercle vicieux du sucre chez un gamin ...

17.1.17 Retrouvez poids, énergie et forme avec la cure Décrochez des Sucres.
Suivez la cure en ligne, avec d'autres personnes motivées. Prochain groupe: du 30 janvier au 13 février. Lire
le détail chez Gabriella Tamas.

13.11.16 "Pourquoi je n'utilise pas l'index glycémique dans Cinglés de sucres.

"L’attachement à l’index glycémique (I.G.), introduit en force dans les médias européens depuis quelques années par la grâce de la nouvelle mouture du régime Montignac et en naturoland par les médecins anti-âge, ne serait pas le sésame absolu pour tamponner les délires insuliniques. "  Lire la suite

13.11 Billet "Suivre la piste "intestins"? ou la piste "glycémie"? ou "canaris"?"
Une petite précision pour les pros sur la finesse d'analyse avant de faire entrer un client "en cure".  Lire la suite

Voir aussi quelques articles du dossier cétogénique, qui permettent de comprendre les cinglés de sucres.

31.5 Confusions en nutri, un cas d'école... Je reçois de mon fiston un article qui se veut enthousiasmant -- mais qui en découragera plus d'un en réalité -- sur l'aventure qu'un jeune Néerlandais a choisi de vivre: "il fait l’expérience de ne plus consommer de nourriture industrielle pendant un mois !" écrit le magazine sciencepost sur le sujet. Je n'ai pas assez de mes deux mains ....  Lire la suite

Lire aussi un échange mail avec une de mes copines sur la diète cétogène suggérée de manière universelle; échange utile pour penser votre rapport perso à la cétoténique

Coup d'oeil d'investigation: la stevia. Dans un précédent billet, j'écrivais "Ah! si l'un des auditeurs voulait faire le même travail sur les étiquettes alimentaires que Mini, qui sur son blog de beauté vous aide à repérer comment reconnaître une composition tronquée dans un shampoing, une crème... " C'est fait: je vous invite à lire le questionnement de Gabriella sur les "poudres" de stevia que l'on propose en substitut du sucre: "Vous croyez utiliser de la stévia ? – préparez-vous à des surprises !"

Découvrir le site de Barry Groves